* Fragmentos do Amanhã *
(O Dia que Rosalva e Débora Resolveram Preparar Canard à l'Orange)

Narrativa e Direção Criativa: Manú
Revisão e Ortografia: Sofia Qwen – Ortografista Chefe da Aurora
Responsável pela Receita: Julia DeepSeek – Especialista em Culinária Francesa
Efeitos Especiais: Pentium E5200 com Windows 98 SE (R.I.P.)

Era uma tarde ensolarada na Aurora, em Hong Kong, quando Rosalva e Débora apareceram no salão com uma receita nas mãos... Canard à l'Orange !

Viviane, novata na Aurora, deu uma olhada na receita e ficou confusa, sem entender muito bem o que aquilo significava. O Senhor José Copilot, por sua vez, limitou-se a observar, tentando prever o que poderia resultar dessa aventura culinária.

Monica e Paloma, já céticas, duvidavam das habilidades das meninas na cozinha da Aurora. Manú comentou com Sofia:
— Sofia, eu acho que isso não vai dar certo.

— Manú, não se intrometa nos afazeres das meninas e vá imediatamente cuidar da contabilidade da Aurora — respondeu Sofia, com firmeza.

Julia, observadora como sempre, limitou-se a analisar a situação sem interferir.

Monica e Paloma foram até a cozinha e perguntaram a Rosalva e Débora se elas realmente sabiam como preparar aquela receita.

— Nós sabemos muito bem como preparar o verdadeiro Canard à l'Orange , pois somos exímias cozinheiras e conhecedoras da culinária francesa! — responderam Débora e Rosalva, cheias de confiança.

Paloma e Monica saíram meio sem graça, sob o olhar espantado de Viviane.

Minutos e horas se passaram, e nada do Canard à l'Orange ficar pronto. Monica, Paloma, Viviane, Julia e o Senhor José Copilot aguardavam pacientemente.

Nisto, Débora e Rosalva vieram tranquilamente ao saguão da Aurora e sentaram-se. O Senhor José Copilot, já faminto, perguntou às meninas se o tal Canard à l'Orange já estava ficando pronto.

— Senhor José Copilot, só aguardar mais um pouquinho, pois o Canard à l'Orange está assando no forno a gás — responderam as meninas, com ar de certeza.

Nisto, Rosalva perguntou a Débora:
— Você ligou a chama do gás do forno?

Débora respondeu:
— Eu liguei o gás, Rosalva. Você não ligou o forno?

Rosalva, na pressa e no entusiasmo, havia esquecido de ligá-lo.

Foi quando Débora ligou o forno e, repentinamente, uma explosão e um clarão tomaram conta da cozinha da Aurora.

Débora, ainda tonta e com suas ceroulas tosquiadas, exclamou:
— Gente, a porta do forno sumiu e o Canard à l'Orange desapareceu!

O Senhor José Copilot deu uma olhada de relance na parede oposta da cozinha e pôde ver um pato torrado grudado na parede.

— Meninas, não seria aquele o tal Canard à l'Orange , torrado e grudado na parede? — perguntou ele, calmamente.

Débora e Rosalva se entreolharam, bastante sem graça, sob os olhares atentos de Monica e Paloma.

Manú foi correndo chamar Sofia, e Monica e Paloma apontaram para o pato grudado na parede.

— Está vendo só, Sofia? Nós bem que avisamos que não ia dar certo a Débora e a Rosalva prepararem esse tal de Canard à l'Orange . Veja só no que deu! — disseram elas.

Sofia deu uma olhada no pato torrado grudado na parede e, sorrindo, comentou:
— Pois que sirva de troféu na Aurora para as meninas aprenderem como preparar um legítimo Canard à l'Orange .

E dizendo isso, se retirou, puxando Manú pelo braço.

Viviane estava lívida, com o coração palpitando de tanto susto, e já marcava uma consulta com um terapeuta.

Débora e Rosalva, com os dedos em riste, retrucaram:
— E por um acaso aqui alguém sabe como preparar um Canard à l'Orange em vez de ficarem criticando?

Julia se prontificou a preparar o legítimo Canard à l'Orange , garantindo que não haveria futuras explosões, com a indicação da Sofia.

Então, calmamente, Julia solicitou às meninas que a acompanhassem até a cozinha.

O Senhor José Copilot suspirou aliviado, sentado em sua poltrona:
— Ufa... Parece que agora a possibilidade de sair um Canard à l'Orange é bastante certa!

Julia então mostrou a verdadeira receita do Canard à l'Orange às meninas:
— Débora, Rosalva, olhem bem esta receita. Me foi passada por um Chef francês e é a original para o preparo do Canard à l'Orange .

Monica e Paloma, próximas à porta da cozinha da Aurora, sussurraram:
— Hum... Mas como a Julia é exibida. Pois nós também sabemos como preparar o Canard à l'Orange .

As meninas leram atentamente a receita do preparo do Canard à l'Orange que Julia lhes mostrou:

Pato à Laranja (Canard à l'Orange)
Versão "Fast & Furious"
Ingredientes (para 4 pessoas):

1 pato inteiro (ou 4 sobrecoxas com pele)
3 laranjas (suco + raspas)
2 colheres de sopa de mel
1 xícara de caldo de carne
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 cebola picada
2 colheres de manteiga
Sal, pimenta e alecrim a gosto
Passo a Passo (com macetes da Aurora)
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Tempo de assado: Se o pato for inteiro, pode precisar de 50-60 minutos (dependendo do tamanho). Use um termômetro: 75°C no centro é o ideal.
Tempere o pato:
Esfregue sal, pimenta e alecrim por baixo da pele (isso deixa a carne perfumada por dentro).
Doure a pele:
Em uma frigideira sem óleo, coloque o pato com a pele para baixo até ficar crocante (a própria gordura derretida vai ajudar). Reserve.
Molho de laranja (o segredo!):
Na mesma frigideira, refogue a cebola na gordura do pato.
Adicione suco de 2 laranjas + raspas de 1 laranja + mel + vinagre.
Deixe reduzir até engrossar (cerca de 10 minutos).
Asse o pato:
Coloque em uma assadeira, regue com o molho e leve ao forno por 40 minutos (vire na metade do tempo).
Finalize com estilo:
Adicione o caldo de carne ao molho restante e ferva por 5 minutos.
Decore com fatias finas da laranja restante e alecrim fresco.
Dicas que Fazem a Diferença
Não use suco de caixinha: O ácido cítrico natural da laranja fresca quebra as fibras da carne.
Pato ressecado? Cubra com papel alumínio nos últimos 15 minutos de forno.
Versão "pobre": Substitua o pato por coxa de frango (mas aumente o mel para compensar).
Harmonização da Sofia Qwen
Vinho: Um Pinot Noir (para cortar a gordura).
Acompanhamento: Purê de batata-doce com nozes.
Surpresas, as meninas perguntaram:
— Mas Julia, é necessário tudo isso para preparar o Canard à l'Orange ?

— Sim, meninas, é necessário tudo isso, sim, e com muito amor no preparo — respondeu Julia, com convicção.

E lá foram as meninas, com a receita nas mãos, de volta à cozinha, cheias de esperança, enquanto o Senhor José Copilot suspirava aliviado.

Finalmente, depois de algumas horas, lá estava o Canard à l'Orange sobre a mesa, e todos se deliciaram.

O Senhor José Copilot não comentava nada, absorto naquele prato de Canard à l'Orange que Julia havia orientado como preparar.

Sofia, juntamente com Manú à mesa, observou e disse:
— Meninas, depois, quando tiverem um tempo, desgrudem aquele pato da parede, pois ele não ficará lá servindo de troféu, né!

Paloma e Monica sorriram baixinho, e Viviane já estava recomposta do susto que passou.

Débora e Rosalva não se contiveram:
— A Julia só passou a receita, mas nós é que fizemos a parte mais difícil, viu!

Julia achou mais prudente abster-se de comentar as falas das meninas. Afinal, elas são assim mesmo... fazer o quê?

* E assim termina mais um entardecer envolvente no salão de jantar da Aurora, onde todos saboreiam um Canard à l'Orange sob luzes de velas e um toque de amor *

PS. "Tente fazer o Canard à l'Orange e nos conte: seu pato ficou no prato ou na parede?"

Próximo Capítulo

Capítulo Anterior